◎撰文‧邱淑絹

在全球災難頻仍的此刻，
一群企業家長期合作努力，
將自己放到與受災民眾同等的位置，
以慈悲心觀察所需、體貼設想，
以專業心投入賑災物資研發；
竭盡所能，支援災難現場
最迫切的民生需求。
企業家承擔此任務，靠的不是金錢和時間，
而是更多專業與信念的堅持。

忠孝東路三段，慈濟台北分會三樓，陳秀娟在僅可轉身的斗室裏，一邊打著電腦，一邊忙著接聽各地湧來的電話，回應有關物資捐贈的詢問。

今年五月初，緬甸發生風災，緊接著四川震災，加上幾個風災接連侵襲台灣……身為慈濟人援會執行秘書，志工陳秀娟一刻也不得閒，才掛上電話，她轉過身說：「有人想捐毛料……」

除了毛料，其他各項物資，只要能被想到的，都有人想捐贈。為了將眾人的愛心匯集，人援會志工輪值接聽電話，一一登錄，以供賑災援助物資研判的另項來源。

善用專長與資源——
開發與運送賑災物資

慈濟自一九九一年開展國際賑災，每於災區親見受災民眾面臨吃的問題、穿的問題，甚至居住與交通問題；而災後第一時間進入災區的志工們，本身面臨的問題亦相去不遠。

同一時間，不同領域的專業志工們，也在後勤地區思考，如何在第一時間掌握時效，提供受災民眾與在前線賑災的志工所需。慈濟全球志工總督導黃思賢表示：「十多年前上人就開始思考，如何在災難發生時，讓受災民眾能儘速得到援助；經過不斷呼籲，終於有一群企業家發心投入。」

這由八十多位來自不同產業的企業家與志工組成的組織，稱為「慈濟國際人道救援會」，簡稱人援會，二○○三年成軍，同年十二月正式運作。

成員們依各自專業以食品、衣著、住屋、行輸、資訊與智庫等分組，負責開發賑災食品、衣物、簡易屋等，以及賑災物資的運送。

平時，他們思考災區所需進行開發，災難發生時再依實際需求進行支援。黃思賢說：「我們集中每位企業家的力量，就各自企業體的專長與資源，協助賑災物資的開發與運送。」

二○○四年底，印度洋海嘯重創印尼、斯里蘭卡、泰國、馬來西亞等地，慈濟志工前往賑災同時，人援會志工們也承擔起後勤支援的任務。「災區需要什麼，我們就設法張羅。」陳秀娟說。

在小組成員努力下，他們陸續送出粥品、米糕、泡麵、調理包、餅乾、糖果等，予災民和志工及時的溫飽；並經由衣物組及行輸組的協助，分別送出帳棚與米糧，支援短中期的賑災計畫。

國際賑災經驗豐富的慈濟基金會宗教處主任謝景貴表示：「災難過後，不但糧食匱乏，連淨水的取得都有困難，不用烹煮的即食食品，在災區顯得非常實用。」

在此原則下，人援會開發出罐裝粥品與五穀雜糧餅乾，打開即食；鋁箔包裝的米糕及糙米飯，可隔水加熱；等到災區有水有電時，不含防腐劑、能滿足熱量所需的香積麵，就成為極佳的熱食品。

體會受災處境
企業家以專業回饋社會

「到災區賑災，心情就像地震；如何幫助災民從一無所有，回到基本的生存點，是大家一致的想法。」謝景貴強調，把自己放在和災民相同的處境，就能將各項生活需求具體化。

開發食品時，他們體貼思考不同地區的飲食習慣，發展出不同口味的賑災食品。食品小組召集人魏應充說：「開發過程要兼顧營養與衛生，並以受災民眾的角度出發，就各地飲食差異不斷修正。」

如五穀雜糧餅乾有甜、鹹兩種口味，泡麵有九種口味；為因應眾多米食人口，他們亦成功開發乾燥飯，不但重量輕、易於攜帶，開水一沖，幾分鐘後即可食用。

除了溫飽的食品，衣物小組努力開發連身防水雨衣雨鞋、裝有基本生活用品的可背式生活包、緊急醫療用的急救背包。此外，亦化腐朽為神奇地使用回收寶特瓶，開發製成環保毛毯與衛生衣。付出愛心的同時，亦兼顧環保理念。

已進入量產的環保毛毯，支援全球冬令發放和各地災區所需；以四川強震為例，共運送一萬多個生活包與四萬條環保毛毯，因應受災民眾所需。

人援會總召集人黃華德說：「環保再生織物，是衣物小組主要開發工作之一。面對全球暖化和大自然日益脆弱，企業應有更多省思，並勇於承擔回饋社會的責任。這不只是使命感，也是本分事。」

由台灣到全球
連結緊密救災後援網

「災難發生後的前四十八小時原則上都用空運，再來看先後緩急，則可能空運、海運同步進行。」提起人援會行輸組功能，召集人李鼎銘表示，行輸組橫跨海、空、陸運，還有倉儲、貨櫃，甚至保險等各項服務，「它不只是從甲地到乙地而已，而是一開始的起運，到最終抵達使用者之間的一切都算。」

如何選擇一條通順無阻、成本較低的運輸通道，是行輸組的挑戰。

為使各小組運作順暢，人援會另設「智庫」，負責收集賑災物品種類與來源、取得管道等各項資訊。

李鼎銘表示：「以白米為例，從雲嘉南運出，跟從北部運出，運輸成本與時間大不相同。」若把這些資訊統籌清楚，做出適當規畫，將可大幅提高效率。

食、衣、住、行與資訊五個小組，加上智庫組，平時按各自計畫開發，定期再開會溝通、討論，期許同步前進。

「災難發生無法預知，且災區所需物資又各不同；甲地需要的米，可能乙地較近，但它所需的醫療用品、簡易屋等，可能又在另外一個地點製造……因此應考慮設立全球的虛擬倉庫。」

陳秀娟說，近年來天災人禍頻傳，為因應未來環境變化，人援會期待將運作經驗從台灣擴及東南亞，結合各地企業家形成緊密的後援網，建構網路平台，記錄物品的庫存、拓展協力廠商；一旦災難發生，便能就近取得、立即援助。

這些工作的推動，倚靠的不只是金錢和時間，而是更多專業與信念的堅持。

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李鼎銘投入慈濟二十幾年，以往多是捐款或募款，「印度洋海嘯過後，我才發覺自己運輸的本業，也能在賑災行動中派上用場。」

「很多專業人士有心付出，卻不知從何著手？人援會就是一個投入的管道。」李鼎銘表示，專業志工發心成就救援工作，可大幅節省人力與金錢；每人出一點力量，會合起來就能皆大歡喜。

「我常思考，如何在賑災行動中給予最大的協助、節省最多的費用。」每次有所突破時，他心中都會產生莫大欣慰。「真的很快樂！希望有更多企業家投入，在慈善志業中發揮更大力量！」

◆慈濟國際人道救援會◆
‧簡稱「人援會」（Tzuchi International Humanitarian Aid Association, TIHAA）
‧二○○三年成立，由各領域企業家組成
‧分為食品、衣著、住屋、行輸、資訊與智庫六組
‧平時從事賑災物資開發、產製與儲存
‧災時支援包括災區需求物資之緊急生產、搜尋、過濾、調度、整合與運送等各項賑災援助
‧目前已開發：乾燥飯、蔬菜調理包、餅乾、香積麵、環保毛毯、環保餐具、貨櫃型淨水器、生活包、急救包、賑災雨衣等

簡約盛宴——香積麵「泡」出溫暖飽足
◎撰文‧邱淑絹

因應國際賑災需求，人援會食品小組開發出九種口味「香積麵」，
大份量的麵體，及時滿足溫飽的渴求；
豐富的蔬菜料包，也顧及營養補充。
當溫熱的碗蓋掀開，溢出氤氳白煙，
極其簡約，卻又極其溫暖……

冒著白煙的鍋爐，正烹煮著香椿口味的素食泡麵——

黃色麵餅以彎曲線條織就，浮躺於溫熱湯海裏，靜待時間將身形浸泡柔軟；淺中帶綠、薄透著纖維枝節的蔬菜，感觸了周遭的溫熱，捲曲的身體向四方伸展；細粒粉料填補了原本的清淡無味；氤氳白煙帶出透鼻的香氣；紅蘿蔔碎塊與奶黃色的玉米顆粒，點綴出池中的繽紛色彩……

這款素食泡麵——「香積麵」，在「慈濟國際人道救援會」正式運作前，小組成員已先行開發，專為賑災需求的食品。它歷經製造、流通、調整，目前已上線生產，分別有香椿、蕃茄、味噌、藥膳及咖哩等油炸類口味，以及雪菜香菇、薑汁酸菜、日式味噌及韓式泡菜等非油炸類口味。

受災及時溫飽
兼顧營養口感

二○○二年初，印尼雅加達紅溪河沿岸發生大水患，一批前往賑災的企業家志工在災區現場親見民眾受災處境，心生不忍而開始思索：「能不能在第一時間內，讓受災民眾得到及時的溫飽？」返台後，他們將心動化為行動，著手進行賑災食品的開發。

人援會食品開發小組召集人魏應充說明，泡麵在台灣已是開發成熟產品，便於攜帶、重量輕方便運輸、保存期限長；克難時期只要有泡麵，就能滿足受災民眾與賑災人員的一餐。

開發期間，小組成員蒐集許多試吃者的反應——太鹹、太淡；體積和環保碗不搭；麵條沖泡的時間較長……

不同於市售泡麵有成本考量，慈濟以賑災需求設計，亦特別著重內容量的扎實，希望讓食用者能有飽足感，也兼顧營養及口感。

以因應東南亞國家開發的咖哩口味為例，每包裝內容物超過一百公克，熱量將近五百大卡；粉料及蔬菜上也做了多樣性訴求：由玉米、胡蘿蔔、海帶及山藥等食材乾燥而成的調味包，分量大於一般市售泡麵。

「我們對原物料的控制比較嚴格，所有蔬果原料都是自己買回來乾燥的。」負責泡麵生產的食品廠廠長謝念華很有自信地說。

只是，增大的麵體與豐富的料包，進入自動化生產時，常造成生產線停機。謝念華說：「一般品牌泡麵，八個小時可生產四千五百箱；慈濟的香積麵只能生產兩千五百箱。」因為認同慈濟，謝念華總是帶領同仁克服困難，期能減低生產所造成的耗損。

油炸與非油炸麵
九種口味各有特色

一般泡麵，其油炸及防腐的成分，多給人較不健康的印象，但人援會食品小組的終極理念，是必須顧及災區民眾及志工的營養與健康；因此，首要之務，就是麵身及調味包不加防腐劑和味精。

謝念華廠長說：「泡麵是以油作媒介，經由油炸固化及脫水，麵體才能維持乾燥予以久存；並使用維生素Ｃ及Ｅ作為天然抗氧化劑，取代一般防腐劑。」

靜思香積麵有「油炸麵」與「非油炸麵」兩款，生產流程與成本迥然不同。謝念華說，兩種麵條都需經過熟成動作。

「油炸麵麵團，經過一百多度高溫油炸九十秒後急速脫水，含水量降至百分之三以內，水的活性降至最低，成為安定水，使細菌不易滋生，毋須使用防腐劑。而非油炸麵則是用蒸氣讓麵團慢慢吐水，溫度約一百零五度，熟成的時間較久。」

兩種麵條各有特色。「油炸麵條的孔洞較大，沖泡時吸水性好，較易泡開，口感也較為爽滑。非油炸麵條的孔洞扁小，麵條較硬，同樣的水溫之下，沖泡時間較久，但其彈性佳，具有嚼勁。」謝念華說。

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因應賑災需要，救援物資必須大量囤貨以備不時之需。靜思香積麵不添加防腐劑，保存期限半年；為了保持新鮮度又不至於浪費，於全台各慈濟聯絡點和靜思書軒對慈濟人流通，所得款項扣除成本，作為國際賑災基金。

除了香積麵外，團隊還開發出以五穀雜糧為主要材料的營養餅乾，以及鋁箔包裝的糙米黃豆飯、蓮子桂圓米糕、糙米飯等，適合在災區沒水沒電情況下，直接打開食用。

研發之路沒有終點，只要普天下災難未停，開發出更營養、健康、輕便的賑災食品，將是小組成員們一天也不能停的任務。

◆靜思香積麵◆
‧依賑災需求設計，加強飽足與口感
‧內容物份量加大，油炸類熱量約四百五十卡，非油炸麵熱量約三百卡
‧調味料包加入玉米、胡蘿蔔、海帶及山藥等多樣乾燥蔬菜
‧非油炸類有日式味噌、韓式泡菜、雪菜香菇、薑汁酸菜口味
‧油炸類有味噌、蕃茄、香椿、藥膳、咖哩口味

寶特瓶再生——環保毛毯的綠色傳奇
◎撰文‧邱淑絹

得知如此輕軟、溫暖的毛毯，來自寶特瓶回收再製時，
總引起人們難以置信的讚歎。
環保志工辛勤分類，結合人援會志工的紡織專業，
讓萬年不死的塑膠，重獲綠色新生命。

二○○七年，國際油價從年初的每桶五十美元，飆升至一百美元；二○○八年七月，更逼近一百四十美元，攀上歷史新高。

「石油時代已經結束（The Oil Age is Over）」一文強調：「需要百萬年形成的石油蘊藏量，在人類歷史百年間就耗盡；若按目前的速度使用下去，將在四十年內告罄。」國際能源署（International Energy Agency）報告更指出，在全球尋找新油氣田的成本愈來愈高，難度也愈來愈大。

因應石油危機，全球一片節能減碳的呼聲中，在台灣，有一項更切身、及時的環保工作，正悄悄進行中……

寶特瓶與紡織品
用心回收就能畫上等號

「地球資源有限，能再生利用最好。已經挖出來的石油，要使其能reuse（重複使用），或recycle（回收）。」專業於紡織的慈濟人援會志工羅忠祐表示，市面上的寶特瓶，是石油提煉的副產品——聚酯所做，它另外一個用途是紡織。

「若把寶特瓶回收後再融解，兩個性質就非常接近了。」輕輕一拈，羅忠祐將難以對等的寶特瓶與紡織品，輕易畫上等號。

一九九七年間，紡織業者發現寶特瓶再生利用的價值，羅忠祐是其中一位。他懷抱熱誠，號召志同道合的朋友投入寶特瓶織品研發工作；卻因寶特瓶回收過程沒有人力能徹底分類、清洗，研發工作一度中斷。

二○○○年初，羅忠祐前往美國參加紡織展，結識身為慈濟志工的同業黃華德；在黃華德接引下，於二○○四年加入慈濟人援會，使再生織品開發工作有了新的契機。

羅忠祐說：「慈濟在台灣有四千五百多個環保點，六萬兩千多位志工，回收分類做得很徹底，正好解決我們遇到的瓶頸。」

志工回收的寶特瓶，經過分類、去蓋後，將瓶身踩扁裝袋，回收工作即告完成。裝袋的瓶身，送至塑膠加工廠切片漂洗，製成再生聚酯粒子，再送紡紗廠抽絲、織布、裁切，一條輕軟、溫暖的毛毯即完成了。

環保毛毯自二○○六年初開發，年底進入量產。截至今年九月已製成十五萬兩千多條毛毯，全由慈濟北區環保志工回收寶特瓶提供製作。

慈濟人援會召集人黃華德表示，環保毛毯比一般棉質衣物輕軟，既環保又兼顧使用品質。目前除供台灣冬令發放，亦先後送達巴基斯坦、美國、菲律賓、斯里蘭卡等國賑災，予受災民眾溫暖。

綠色設計還原物命
不死塑膠、愛心不息

寶特瓶與布匹，看似迥異的物品，材料卻相同。志工回收後，透過再生製作，還予它更有價值的物命，讓資源生生不息；羅忠祐深覺意義大不同。

「寶特瓶變成環保毛毯後，可如衣服般水洗、重複使用；將來亦可再回收重製，這叫『石油難生，塑膠不死』。志工做環保，可轉化為慈善用途，真正是『垃圾變黃金，黃金變愛心』！」

然而，並非所有寶特瓶均適合回收作為紡織用。羅忠祐舉例，用來裝盛食品飲料、回收標誌標示﹁１﹂的透明瓶身，具有高純度聚酯，是最佳的原料；但盛裝清潔產品和化學劑等有害物質的瓶子，則不在重製範圍內。

拿起一塊綠色樣品布，羅忠祐說：「這是由綠色寶特瓶所製成。原來的材質是什麼色，就做成什麼色的布，不會產生色差，也不會褪色。這是種綠色設計，也叫清潔生產，生產過程中不會製造新的廢棄物。」

羅忠祐強調，染一公斤布，需要耗費一百公斤的水，這些廢水若流進河川，將嚴重污染大地。「慈濟提倡環保節能，環保毛毯所使用的藏青色，是在抽紗時放入染料，織出來的布不需染色，省水減碳，又不致污染大地。」

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位在台北大湖公園旁的慈濟內湖聯絡處，志工各司其職地製作毛毯——拉布、裁剪、拷克，畫上記號後燙上慈濟標誌，再用心折疊、小心裝箱；等著裝上貨運，將綿綿愛心送到世界各地需要的角落。

除了毛毯和衛生衣，人援會衣物組團隊亦開發以寶特瓶再生，製成藍天白雲志工服、醫院床單、醫師袍與護士服等，「工廠生產線上的廢紗、損壞的衣服等，由聚酯原料製成的織品，都能回收再製。」

羅忠祐等人歷經失敗，卻堅持在研發路上孜孜不倦、終至成功。「There is only one planet. 至今為止，宇宙裏只有一個地球蘊藏石油能源，我們能不愛護她，與她共生息嗎？」

◆環保毛毯◆
‧大塊「寶特瓶磚」送入塑膠加工廠切片製成細粒，再送到紡紗廠抽絲，最後到紡織廠織成布匹
‧一條約一公斤重，長兩百三十公分、寬一百八十公分的毛毯，約由七十八支寶特瓶製成
‧內湖環保站志工將一卷卷布料裁剪整燙為成品，集結無數愛心製成的環保毛毯，除極具保暖功能，使用日久後亦能再度回收

◇地球塑膠危機◇
‧一九四一年，英國化學家溫菲爾德與迪克生（J.R.Whinfield ＆ J.T. Dickson）由石油副產品乙烯原料中提煉出二醇，與對苯二甲酸聚合，得到高分子化合物「聚酯」（PET）
‧一九七五年，美國業者改良「聚酯」做成塑膠瓶；四年後，全球塑膠產量超過鋼鐵，地球全面邁入「塑膠時代」
‧二○○八年，英國《獨立報》報導，在浩瀚的太平洋海面上，發現「兩鍋垃圾湯」，其中多為塑膠垃圾，數量龐大、蔓延面積約為美國領土的兩倍大，舉世譁然
‧環保署統計，二○○七年台灣寶特瓶使用量超過四十二億支，創歷史新高；而冷飲用的ＰＰ杯和保麗龍杯，數量尤其可觀
‧縱然寶特瓶可回收製成毛毯，但製造、回收寶特瓶過程仍會產生溫室氣體；近年國際社會開始推廣「拒喝瓶裝水」運動