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──心素食儀
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她變年輕,他變「膨皮」
◎陳柏州
吃出營養健康

當強調「健康」的觀念經過包裝、變成商品上架後,
如何慎選進「口」食品,值得人們好好思維。




十歲的智永以前體重過輕,碰上感冒就氣喘;
吃素兩個月就增重四公斤,臉色也漸漸紅潤起來。



走進周淑雯的家,白亮日光吊燈下,兩個小男孩在原木地板上戲耍;《無
量壽經》、《阿彌陀經》整整齊齊疊放在茶几,窗外寒雨滴在冷氣機上,
發出「漬-漬-漬-」聲響。她經常這樣守著這兩個寶貝和一屋子的快樂


較大的男孩叫王智永,念國小三年級,嫩白膚色搭配乳色毛衣,頭髮顯得
特別黑亮,有著靈動眼珠的他渾身帶勁。

智永是王家的「大孫」,這長孫還是祖傳的,從曾祖父、祖父到爸爸都是
長子、長孫地一脈相襲;所以相當受到家族長輩的疼愛與關注。


媽媽,我要吃素


不過,智永從小體質瘦弱,不但經常感冒,還有輕度過動傾向。阿嬤對智
永特別呵護,常準備私房菜幫孫子進補。

一年多前,周淑雯開始學佛,兩個小孩很懂事地陪媽媽看電視聽經,而媽
媽也買了全套佛祖誕生的卡通VCD給他們看,無形中啟發了孩子們的善
心。

一次看電視,智永覺得人為了吃而宰殺其他可愛的動物,實在太殘忍,於
是對媽媽說:「我們來吃素好不好?」媽媽雖然意外,卻高興地和智永一
起吃素。
每個星期天是家族聚會時間,周淑雯和先
生、小孩回到婆家,阿嬤聽智永說要吃素
大大不贊成,「這樣你身體會不健康啊!
不健康怎麼行?不然你攪一點肉湯好了。
」智永有時勉強吃下一、兩口,有時就整
碗拒食;沒幾次,疼孫的阿嬤也就順著他
了。

「以前他體重過輕,碰上感冒就氣喘、又瘦一圈;一個月總要看一、兩次
醫師。開始吃素兩個月,他就增重四公斤,而且臉色漸漸紅潤起來。」周
淑雯說最近冷氣團一波接著一波,氣溫忽高忽低的,所幸智永已經不像以
前那樣常感冒了。

為了讓智永覺得素食相當豐富而且菜色多,周淑雯經常變換各種花樣,讓
兩個小孩胃口大開;而智永在學校也跟其他小朋友分享素食的好處,一些
同學還跟他一起訂素食午餐吃吃看。


遠離海鮮過敏


傳統大家庭同桌飲食,吃生猛活煮的蝦蟹、生魚片等,是夫家傳統的飲食
習慣;婚後,周淑雯的飲食方式自然受影響,常吃海鮮的她,往往睡到半
夜全身過敏起紅疹,送醫院掛急診打點滴,如此情形反覆發生。

「剛吃素那年過年回娘家,媽媽幫我挾一、兩塊雞肉,我沒有拂逆媽媽,
吃下後第二天身體馬上起一片紅疹。」周淑雯說。

改成素食之後,食材變得簡單方便,周淑雯的廚房,牆上放著紅豆、綠豆
、糖、鹽等一罐罐透明的素食食料和調味料,看起來乾淨又清爽。這時候
,智永正用小鍋子煎起馬鈴薯餅,旋即又從冰箱拿出一包湯圓準備下鍋;
我看著周淑雯,她笑笑地說沒關係,「從小就訓練他們獨立、自理生活家
事,但有個默契:就是大人不在家不能開火。」

一會兒,智永端出他煎成淡黃色的薯餅,還盛來一碗六顆芋頭色的湯圓招
待我這位來訪的客人。咬下時,芝麻流溢在舌上四周,趕緊喝一小口淡味
的湯,吃在口中甜在心堙C智永還問我要不要再吃他煎的素蘿蔔糕。

在湯圓美味中,周淑雯說:「以前我臉色差,常長青春痘,但現在小姑、
小叔說我看起來比較年輕;我自己也覺得臉上黑斑已經淡掉,青春痘也沒
了。智永同學的媽媽跟我說:你兒子看起來很『膨皮』呢!」

學佛到現在,周淑雯對吃素的感想是:營養,而且吃得心安清淨。