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──心素食儀
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讓身體載道而不障道
◎蕭名芸
吃出淡薄真味

在菜餚不斷講究加料、加味,食物料理五花八門的今天,
這群人的味覺與美食家的訓練大不相同,
在用「心」品嘗下,食物的「原味」了了分明。




羅皕蝠{為,食物會改變心性;身是載道器,
但若不健康,就會變成「障」道器。



乍看之下,彷彿才三十出頭的羅皕翩A衣著整齊、戴著眼鏡,溫和微笑融
在臉上,一付輕安自在;遇事需要專注,則立刻收斂神色全力以赴。

幼年成長於嘉義阿里山的他,由於大人經常出外工作,兄姊在外求學,自
小即須獨自烹飪,因此練就一身好廚藝。羅皕蓬N讀小學五年級和二年級
的兩個孩子,都是班上極少數帶便當者之一,也是唯一吃素的人。每當羅
家兄弟拿出素食餐盒,總會引來同學們羨慕爭睹:「今天你帶什麼菜?」


阿爸的健康便當


對於引導孩子吃素,羅皕膠釵菑v的堅持。他說,最初也讓孩子跟著吃學
校的營養午餐,「結果老大愈吃愈胖!」肉類太多、過油、過鹹、調味過
重,都是影響健康的負面因子。

平日,羅家由保母為孩子準備素食餐盒,但縱使工作繁忙、再晚回到家,
羅皕膜@星期至少抽空兩天親自下廚,是個願意幫孩子做便當的「新好爸
爸」。
他分享三種簡易的便當菜色──什錦炒飯、水餃、有
機麵線拌醬油與苦茶油。「他們最愛吃我做的炒飯了
!」羅皕蝠﹛A他秉持「少油少鹽」原則,保留食物
真純原味,以炒飯為例:五穀飯只要加入青豆仁、蘿
蔔丁、香菇片、玉米粒、綠色蔬菜、素料等拌炒,就
能做出色香味俱全的好滋味,就算沒有其他配菜,兩
個寶貝兒子總會把愛吃光光!

「現在的小孩,只怕營養『過剩』或『不均衡』,很
少有營養『不足』的問題。」羅皕蝌|例解釋:倘若
要組裝一台機器需要二十種材料,但其中有五種超量

、五種欠缺,日積月累,工廠廢料就會愈存愈多。人的身體,不也是同樣
的道理?

說起寶貝兒子,羅皕蔽獐L角有藏不住的歡喜,在他這些年來的飲食引導
下,正值發育期的兩個孩子,酷愛運動、身強體健、創意十足,即便不小
心感冒,蓋件被子發一場汗,隔天又是生龍活虎一條好漢。  


見其生,不忍見其死
  

曾有人半開玩笑地對羅皕蝠﹛G「你三、四十歲才吃素,你兒子不到十歲
就吃素,他們真是虧大了!」羅皕蔚h從另外一個角度思考--孩子的生
命教育乃至飲食習慣,必須給予善性引導,方向不能偏差,且要從小養成
、貫徹執行。

那個孩子不頑皮?自幼生長在山區的羅皕翩A孩提時代打蜻蜓、抓樹蟬、
釣青蛙、捕溪蝦、撿田螺……樣樣都來,「小時候常把蝸牛尾巴切掉、壓
碎餵鴨子,因為大家都這麼做,從來不覺得有什麼不對。如今回想起來,
實在充滿了罪惡感。」

「現在我教導小孩:即使只是一隻小小的蚊子,也不能去傷害牠!」羅
源循循善誘,請兒子想像:「如果今天換成是你沒回家,爸爸媽媽是不是
也會很擔心?蚊子也有爸媽,牠們和我們一樣,也會恐懼、害怕。」看見
孩子感同身受地點點頭,羅皕蔽器D,愛與善的種子,已經在孩子心媯o
芽。

羅皕蝠﹛A六、七歲時家中開始飼養黃牛,他和牛兒感情極好,與其他長
輩一樣,不忍食其肉,因為牛幫忙耕作很辛苦,總對牛心存敬意。民國九
十年五月間一次因緣,羅皕蓮搢魽u卑微的沉默」影片,媕Y呈現屠宰場
的真實情境,見到牛隻遭受殺害的悽慘畫面,心中悽惻難言,當下發願不
再吃葷。  


吃什麼?身體告訴你
  

「你知道食物的原味嗎?」羅皕蝠﹛A現今太多食物都以佐料取勝,掩蓋
了食物的真實滋味,不但可惜,甚至有礙健康。

河豚很毒,可能一吃就致命,因此人們會害怕;但不當飲食所造成的傷害
,卻是點點滴滴,不著痕跡,常會被忽略,日積月累終成大患,一旦發覺
,幾乎都為時已晚。

羅皕蔭a中,除了菜餚力求健康自然之外,吃的還是營養的「五榖飯」,
雖然不似白米飯那般討喜好入口,但在一路調適下,現在家人都已經很習
慣。「健康飲食必須從改變觀念開始,觀念改變後,還要不斷充實知識,
才能抵抗習慣的誘惑,以及外人異樣的眼光。」羅皕蔽磳隉A凡是大量製
造、長期保存、精緻加工、口味濃重的食物,很多都不見得符合健康原則
,必須以智慧判斷和選擇。

茹素後,羅皕蔽漕倩擐酗F許多明顯改變──減少掉髮、排便次數增加、
自然減肥十二公斤、感覺敏銳、精神良好、不易生病……

對於飲食的選擇,羅皕膠p是說:「身體很坦白,應該讓『身體』而不是
『意識』來告訴你,什麼東西是好的。」吃對了食物,感覺生津止渴;吃
錯了,就容易口乾舌燥、無精打采:「食物會改變心性,心靜下來,修行
才能有所得;身是載道器,但若不健康,就會成為『障』道器。」羅皕
將茹素視為健康飲食的實踐法門,秉持「法喜多分享」的理念,藉此勉勵
自己、祝福大家,於菩薩道上精進不懈。