◎撰文‧邱如蓮、蔡惠玲、李麗香、胡青青

大水、淤泥圍困，加上停水斷電，如何解決「吃」的問題？
災後連續半個多月，慈濟供應超過三十六萬份熱食，
急難時也不忽視環保，再麻煩也堅持不用免洗嬤耤C
涉過大水、穿越淤泥，艱難送達的一盒盒熱便當，
不只是填飽肚子的食物，更盛滿鼓舞人心的深切祝福。

慈濟高雄分會曙U裏，人聲鼎沸。
桌子併起，人龍排成兩列，一個個環保徽隻b彼此手中傳遞著；我盛香積飯、你放一點香鹹配菜，菜色雖簡單，卻能溫暖受災民眾的身心。
這條愛心生產線，節奏緊湊迅速，人人身手俐落。年輕人忙著搬運食材、將便當裝箱，力氣小的孩子則仔細擦拭一個個消毒過的環保徽陛C
不一會兒奶牷A一箱箱便當整齊排列，快速分送各區，提供受災民眾一懋饕﹛C

愛心生產線，
從破曉忙到深夜

一萬六千公斤香積飯，八月八日連夜從花蓮靜思精舍急送南部災區；在此同時，台北緊急調度九萬個環保碗南下。
九日凌晨兩點，第一批支援物資送達高雄靜思堂，眾人連夜整理；天未亮，香積志工已在廚房裏忙進忙出，洗菜、切菜、用熱開水浸泡香積飯。
開設曙U的志工呂清潭在廚房忙碌調度，指引志工用最快速度變化出可口菜色。翻炒的鍋爐熱氣蒸騰，志工們個個忙得汗流浹背，但想著鄉親的迫切需要，手上的鍋鏟一刻也停不下來。
不多久，曙U裏一千多位慈濟人和社區志工，已經戴上口罩、手套，動作快速地裝填著一個個飯盒。
電話聲此起彼落，白板上迅速添上一筆又一筆請求支援的記錄。志工李義輝說：「多虧了平時落實社區。民眾從媒體、網路得知慈濟持續為受災民眾準備熱食便當，一天內湧進了千餘人幫忙。真的很感恩！」

冷水也能泡，營養香積飯

有感於水災發生時，居民無法外出採買，且停水斷電難以煮食；從二○○○年象神風災開始，慈濟大規模提供熱食給被水圍困地區的居民。
和過去不同的是，此次愛心便當的米飯，是慈濟研發的乾燥「香積飯」，不需用水洗米、不需燃料烹煮，熱水沖泡三十分鐘就能變成營養的米飯，節省資源與人力，也能快速備妥大量便當。
慈濟長年在世界各地賑災，「香積飯」是針對賑災所研發。只要有開水，就可沖泡成乾飯或稀飯，無需炊具；且兼顧營養、美味，目前研發出玉米、花椰菜、雪菜、咖哩、香筍、蔬菜、紅豆糙米、綠豆糙米等口味。
不僅食材準備用心，慈濟人對於盛裝食物的徽陛A也要求做到環保與衛生。慈濟長期提倡環保，不使用免洗嬤耤A即使急難時刻也不怕麻煩，堅持使用環保徽陛C志工陳幼卿說：「水災過後處處污泥、垃圾，若再大量使用免洗嬤耤A更增加環境負擔。」
此次共提供災區近十五萬份環保嬤耤A居民用畢收回後，志工從清洗、擦拭到消毒，每一道手續都不輕忽。

水路送便當，吃出溫暖滋味

一箱箱飯盒清點上車，慈濟南區急難救助隊員韓玉銅，用手機聯絡其他伙伴。這一趟，準備送往屏東佳冬。
志工鄭豐瑞抱著「使命必達」的心情：「知道有人等待，路再難走還是要去。有路就選路、沒路就找路，要安全地把物資送到民眾手中才行。」
滂沱大雨直直落，從高雄往屏東行駛，到高屏交界區就遇到封橋，改走堤防道路。過高屏大橋後進入佳冬鄉，遠遠就看到警方拉起黃色封鎖線，線外萬頭鑽動，人人引頸盼望。大型消防車、橡皮艇、水上摩拖車、悍馬軍車、各方馳援運送物資的車輛充塞街道。
志工經警員帶領進入塭豐村。遠遠望去如同一片汪洋，水面上只能看到少數屋頂；哪裏是道路、哪裏是漁塭，已無從分辨。
在村口卸下一箱箱便當及礦泉水，志工一一為等候的村民遞上。一位老媽媽和家人隨即站在路邊吃了起來，她邊扒飯邊說：「已經兩天沒吃到熱熱的東西了，能吃到慈濟送來的飯盒，非常感恩！」
頂著強勁的海風，救難人員駕著竹筏，載送志工深入村莊致贈物資與熱食。有?C