慈濟傳播人文志業基金會

用腦袋來吃飯——營養師的飲食觀念

2020-07

作者：伍卉苓
出版日期：2020年7月初版一刷
ISBN：978-986-5726-92-8

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我們不是沒有選擇，只是需要學會做選擇。

飲食教育應該從家庭開始做起，積極把握灌輸健康飲食的時機。

完美無缺的食物並不存在，單一的食物無法提供人體需要的所有營養素，只有吃多樣化的食物才能確保攝取比較全面的營養。

【作者簡介】
伍卉苓，馬來西亞國立大學營養學學士，曾服務於新加坡心臟基金會，現為私人執業營養師，專為素食者提供營養諮詢服務，同時積極參與素食飲食推廣工作。因為喜歡教學，因緣具足下成為新加坡中醫學研究院兼職講師。新加坡《健康No.1》、馬來西亞《慈濟世界》專欄作者，著有《Smartfoods for Tweens》、《Fit not Fat》與《營養蔬國》。

〔推薦序〕
	最簡飲食，身心健康之道　　　湯曉君
		最簡飲食，身心健康之道
	營養飲食的治本之道　　　　　盛佩欣
		營養飲食的治本之道
	正確的選擇細水長流　　　　　傅秋鳳
		正確的選擇細水長流

	〔作者序〕
		協助有心人一步步改善飲食

	輯一　疾病與營養
		新冠病毒與自省
		吃出快樂的腸胃
		從小呵護骨頭健康
		一步一腳印減肥
		糖尿病飲食的謬誤
		飲食習慣「顧好心」
		中風的危險因子
		癌症這場馬拉松
		痛風飲食新觀念
		保健品真保健？

	輯二　餐餐都俱到
		飲食教育從家庭開始
		洗手為家人做羹湯
		聰明外食不浪費
		老年人不必遠庖廚
		照顧者也需要被照顧
		母乳營養又環保
		吃素帶來的好處

	輯三　飲食面面觀
		甜蜜負擔——含糖飲料
		「油」此可見——食用油
		有一好，沒兩好——泡麵
		好食物？壞食物？——爆米花
		美味陷阱——麵包和抹醬
		以假亂真——植物肉
		快速補給——能量棒
		有「砷」難安——糙米
		高纖易飽——奇亞籽
		超級瑪利歐的最愛——蘑菇
		祕密配方——火鍋湯底
		提神飲品——咖啡

	〔後記〕
		耶誕薑餅的啟發