文／若梅

      家中人口少，如果某人胃口不佳，常常煮出來的菜就變成了剩菜，丟掉
      嫌浪費，熱過後又實在不好吃，但我還是常常強忍著、委屈的吃。長期
      作垃圾回收桶，內心是非常不平衡的。

      多次看了《慈濟》月刊後，覺得自己已經太幸福了──有健康的身體，
      還過得去的生活環境，這麼一點委屈算什麼呢？但是，證嚴法師曾說過
      「甘願做，歡喜受」，如果我今天不是歡歡喜喜的吃這道剩菜，那就一
      點意義都沒有了。

      在內心不平衡及良心譴責的交戰下，我絞盡腦汁、百般思考，終於在多
      次和姪子玩再生紙製作的遊戲中激發了靈感──廢紙可以再生，剩菜當
      然也可以新煮囉！

      在這靈光一閃之後，我的剩菜食譜就一道道出籠囉！

      首先是把大部分的剩菜切丁，種類可以隨著個人喜好做變化，如：什錦
      炒飯、什錦燴飯、什錦炒麵、什錦湯麵、什錦飯餅、什錦麵餅、什錦稀
      飯......等。

      有了以上幾道大餐後，吃剩菜剩飯已經不再是煩惱了，甚至於有時端上
      桌時，如果不說，還沒有人知道那是剩菜剩飯的傑作，並直呼好吃呢！

      其實，解決剩菜問題的方法很簡單，只要用點心，吃起來味道就完全不
      一樣了。這時也才真的享受到「甘願做，歡喜受」的意境了。