從早期克難的消毒殺菌「煮」碗，到水氣蒸碗，進而到紫外線殺菌烘碗，見證了靜思僧眾克勤克儉的歲月生活。

因考量公眾衛生，靜思精舍用齋後的公盤與私碗是分開清洗。公盤洗好後送回大寮，分類收好；私碗洗淨後，先放上專用的碗架晾乾，達一定數量再送進煮碗機裡消毒殺菌。

煮碗和洗碗作業是分開的。三餐輪執洗碗的人，把私碗洗好，放上碗架，後續煮碗執事由烘碗組接手。通常是三餐過後，烘碗組會到架前進行排列整理，若還有空間則繼續留置，直到放滿一車才進行煮碗。

然而要放滿一車，不浪費空間和資源，考驗著執事者排列組合能力。正因碗架各層架間尺寸固定，碗的尺寸也是固定；大的碗放不下小的層架，小的碗放上大的層架顯得浪費；況且還有環保碗的蓋子，與客人用的瓷碟，得用另外的專用層架。因為各項條件固定，於是常見常住師父們排排又疊疊，善用各層架的空間。

一次，德俱師父想出個辦法。大的環保碗套上小的瓷碗，層層放在平板托盤上，可多出一倍空間，還能空出一個托架。而後又發現，大環保碗套小環保碗，再套上最小的瓷碗，如此碗裡有碗、碗中再套碗的「三合一」組合便創發出來。

誠如證嚴上人所說，三千大千世界是立體同心圓，相互融合又相互運作！如此排列、整理、碗套碗後，裝滿一車，再將蒸碗車推進「煮」碗機裡，點火「煮」碗。

煮一次碗得用上電力、水力、火力，加上人力。煮碗機點火後逐漸增溫，當熱度的指針指向一百，即水的沸點，便可達到消毒殺菌的效果。

每逢煮碗時，常住志工胡淑照會在早課下殿後，先檢查煮碗機的水量，再檢查水閥開關，然後點燃瓦斯，等待沸點的過程，同時去用早齋。

待眾人用完早齋，煮碗機上的指針也走到了一百。此時眾人拿起溼抹布，將熱騰騰、浸染在一百度水氣下的蒸碗車，從煮碗機裡拉出來。

當煮碗機開啟，得在機器下方準備一個容器，承接開門時溢流的滾燙熱水。「煮碗時確定水閥有開啟，不用另外再加水，不然會流出太多的熱水……」經驗豐富的德俱師父表示，太多的滾燙熱水，除了承接有困難，還有燙傷的危險，不得不慎！

當蒸碗車推入煮碗機，需把有輪子的底座固定好，才能讓碗架順著軌道走。這時必須保持蒸碗車的平衡與穩定，若稍有不慎，致使蒸碗車脫軌，那層層疊疊的碗與盤，可能散落一地而殘破不堪。

有次，蒸碗車出現脫軌，兩個負責推車的人撐住車體，防止碗盤散落一地。八位常住師父和一位師姊趕緊來救場，將一層一層的碗架取下，淨空蒸碗車才解除危機。

蒸煮後還冒著熱氣的私碗，需一層層、一盤盤地從蒸碗車上卸下來，再將一個個熱燙的碗、盤等，從碗架上「抓」出來，放到齋堂的餐桌上放涼或吹乾。因高溫未退，若不快手快腳地「抓」，容易燙著。夏天輪到這項執事，很是煎熬；但寒冷的冬天，卻成了溫暖備至的工作。

瓷製碗盤最為燙手，但瓷製品遇熱快，冷卻也快。經電風扇一吹，不一會兒水分收乾，就一個個地套疊放進收納箱，待有客人來訪時再取用。

PC材質的環保碗、筷，遇水不易分開，整理收納較為費時。煮好碗後，烘碗組得一個個地分離，在電風扇下吹了又吹，加上人手一塊擦拭布，再一個個地擦乾後才能收納。

體積大的環保碗、蓋較易擦乾，筷子和湯匙等小餐具，唯有耐心地擦，無法求快。所以煮碗時，需要全組總動員，得耗時一個小時，甚至兩個小時才能完成。

煮碗執事的第十天，會有個盛大的「結業式」；將所有煮碗相關的廚具、蒸碗車、煮碗機及環境等，進行大清掃與整理，務必回歸整潔，交接給下個輪執組。

烘碗這項執事，常住師父總習以「煮碗」來稱呼。但實際是經由機器加水煮沸，產生蒸氣熱力來「蒸」碗，為何說是「煮」碗？

從前精舍的碗確實是用「煮」的，「煮碗就像練鐵砂掌，要搶大寮煮食的空檔。洗好的私碗，相疊成一圈在鐵籃裡，放入燒柴的大鼎滾水中去煮，完成殺菌後，由一或兩人戴上厚棉紗手套，外加厚塑膠手套，伸手到滾水裡撈起鐵籃；萬一手套有破洞，可是很燙的。」一位常住師父說。

撈起的碗堆疊進乾的簍子裡，還沒煮的碗又趕緊排進鐵籃，等待下鍋；「大家分工合作，通常在早齋後進行煮碗，每日一次，若遇上營隊或大節日，三餐都在練鐵砂掌。」

德偕師父補充，「一下殿就往大寮衝，先把鍋子洗好，加水煮沸，再把碗浸到熱水裡。水不能放太滿，七分滿剛好蓋住碗，九分滿會做水災。」

更早之前，大眾三餐用碗都要煮，一天煮三次，「用大鍋煮，常會燙到手起水泡。有時舉辦學佛營、夏令營等，煮碗的量好多！」德愷師父說。

早期還未倡導自備環保碗筷時，煮碗的數量非常多。一九九九年精舍「慈誠樓」蓋好後，有人送了兩部蒸碗機，克難「煮」碗的時期才告終結。只是「煮碗」一詞，因眾人說慣也就沿用。

後期，大寮及齋堂搬至新空間，煮碗改成紫外線殺菌，正式成為烘碗。蒸碗機除役後，轉做逢年過節時常住師父用來蒸發糕和壽桃。

靜思僧眾總是在克己、克勤、克儉、克難中承擔生活，從磨難中精進修行，以清淨自心，提升自身慧命，廣行六度，利益眾生。

二〇〇九年代，除了收菜組是固定班底，洗三餐齋食的碗，加行堂與煮碗，五項執事十天一輪，歷時五十天，循環一回；加上每隔兩週的週日下午，所有副執事成員總動員，進行齋堂大掃除。這些執事統稱為「副執事」。

但為何稱「副」執事？就胡淑照的認知，有別於副執事，「正執事是大寮組、洗菜、做蠟燭、烘豆子、爆粉、出坡等執事。」一位常住師父補充，「靜思精舍的正執事是指煮飯等輪執工作，陣容堅強，是每天都不能鬆懈或漏掉的工作。」

「哪天大寮若不開伙煮飯，豈不是所有人都沒飯吃。其餘執事，只是每天用一段時間來做，大部分時間是做自己的工作，為別於正執事，就稱為副執事。」

二〇一五年，靜思精舍的大寮和齋堂移至新地點。大寮設置蒸汽鍋，不再燒柴；用餐桌數至少五十幾桌，至多可達百桌或兩百多桌；副執事也因常住師父、清修士人數增多，改組以「知足」、「感恩」、「善解」、「包容」四大組，輪執「早、午齋收菜」、「早齋洗碗加烘碗」、「午齋洗碗加人文館打掃」，以及「晚間藥石收菜加洗碗」等，十天一輪的循環往復，也改成一星期七天一輪。

每回碗洗好後，總有位師父會說：「關燈，離開現場。」而今，「副執事」篇章已完成，燈可以關了，電風扇可以不吹了，而人也可離開現場了！