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| 料理好滋味，在於分享 |
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| ◎撰文／莊新市 攝影／莊樹銘 |
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現代人提倡自然養生，如何吃、怎麼吃才算健康呢？
中和「健康素食吃」烹飪研習班百多樣菜色，
從宴會菜到家常菜，簡單易學、天然營養；
好料理不藏私，協助您為家人調理出新味道。
玫瑰嫩豆腐、玉蘭花溜素腸、提神養生湯、雪梨銀芽……數十種食材在一
個多小時的示範教學下，成為一道道佳餚。每週三下午在慈濟中和聯絡處
的「健康素食吃」烹飪研習班，以「簡單做、健康吃」的理念，帶領社區
居民體會天然食材的原味、料理清爽無負擔的美味。
「各位同學，提神養生湯在秋天可用嫩薑，冬天則用老薑，起油鍋，先將
薑爆香……」二十多位學員專注聆聽、手上的筆記也沒停過，深怕遺漏了
任何一道步驟。講師李美月長相福態，平日喜愛研發各類素食菜餚，自從
二○○三年開班以來邁入第五期，已經介紹過一百多種菜色，包括五星級
的宴會菜及可口家常菜，每一道菜的顏色搭配、分量多寡，都經過她一次
次試驗滿意才傾囊相授。
下課時，李美月招呼學員們品嘗方才完成的佳餚，看到盤盤一掃而空，她
總是露出笑容；在每一期開班出現新面孔時，她叮嚀自己要更用心研發新
菜色。
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每期課程兩個月，每堂課介紹兩到四道菜；李美月示範教學時，身旁總有
吳玉芬和陳麗美兩位副手，在她需要的時候遞上材料，以及協助洗菜、切
菜、準備碗盤、調味料等瑣事。吳玉芬平常擔任環保志工、大愛媽媽，她
還將五期素食班的菜單完整收集。陳麗美早年推著手推車沿路做環保，現
在和吳玉芬成為中和地區香積組的固定班底。
每期課程結束舉辦成果展時，每位學員從當期學會的菜色中選擇一道菜製
作，吳玉芬和陳麗美總讓學員們先選，兩人再共同承擔剩餘的菜色。幾期
實做下來，兩人認為自己在材料搭配上進步許多，不像以前煮來煮去就是
那幾道菜；現在只要眼睛往冰箱一瞄，腦海裏就已出現一道道色香味俱全
的佳餚，不但自己煮得開心，家人也吃得歡喜。
學員姚振斯是素食烹飪班中少見的男性，茹素兩年多的他，深感居家附近
少有素食店，雖然自己經營火鍋店，但對素食料理一竅不通。上課期間，
他聚精會神還不時提問，例如材料的來源、名稱等。看到他滿臉的笑容，
相信此行絕對收穫滿滿，回家後可以一展手藝，在餐桌上增添新菜色。
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今年二月寒流來襲時，慈濟志工在台北中正萬華區地下道、火車站、公園
，為露宿街友送上熱食和禦寒衣物，那次的餐點即由李美月製作。她考量
寒冬中發送便當容易冷掉，因此決定用八、九種有機素料煮了素麵線。在
料峭的夜間街頭，吃到那碗飽在肚子、暖在心底的麵線羹，教人久久難以
忘懷。
為健康而設計菜餚、分享獨到的美味祕訣，這正是料理者的無私表現。歡
迎注重養生的民眾參與素食烹飪班，吃出健康、也吃出慈悲。
◎中和「健康素食吃」烹飪研習班歡迎您
時間：每週三下午一點半開始
地址：台北縣中和市連城路一百六十之一號二樓
電話：（02）22428118 |
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