▲厝邊頭尾一起來
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料理好滋味,在於分享
◎撰文/莊新市 攝影/莊樹銘
現代人提倡自然養生,如何吃、怎麼吃才算健康呢?
中和「健康素食吃」烹飪研習班百多樣菜色,
從宴會菜到家常菜,簡單易學、天然營養;
好料理不藏私,協助您為家人調理出新味道。




玫瑰嫩豆腐、玉蘭花溜素腸、提神養生湯、雪梨銀芽……數十種食材在一
個多小時的示範教學下,成為一道道佳餚。每週三下午在慈濟中和聯絡處
的「健康素食吃」烹飪研習班,以「簡單做、健康吃」的理念,帶領社區
居民體會天然食材的原味、料理清爽無負擔的美味。

「各位同學,提神養生湯在秋天可用嫩薑,冬天則用老薑,起油鍋,先將
薑爆香……」二十多位學員專注聆聽、手上的筆記也沒停過,深怕遺漏了
任何一道步驟。講師李美月長相福態,平日喜愛研發各類素食菜餚,自從
二○○三年開班以來邁入第五期,已經介紹過一百多種菜色,包括五星級
的宴會菜及可口家常菜,每一道菜的顏色搭配、分量多寡,都經過她一次
次試驗滿意才傾囊相授。

下課時,李美月招呼學員們品嘗方才完成的佳餚,看到盤盤一掃而空,她
總是露出笑容;在每一期開班出現新面孔時,她叮嚀自己要更用心研發新
菜色。





每期課程兩個月,每堂課介紹兩到四道菜;李美月示範教學時,身旁總有
吳玉芬和陳麗美兩位副手,在她需要的時候遞上材料,以及協助洗菜、切
菜、準備碗盤、調味料等瑣事。吳玉芬平常擔任環保志工、大愛媽媽,她
還將五期素食班的菜單完整收集。陳麗美早年推著手推車沿路做環保,現
在和吳玉芬成為中和地區香積組的固定班底。

每期課程結束舉辦成果展時,每位學員從當期學會的菜色中選擇一道菜製
作,吳玉芬和陳麗美總讓學員們先選,兩人再共同承擔剩餘的菜色。幾期
實做下來,兩人認為自己在材料搭配上進步許多,不像以前煮來煮去就是
那幾道菜;現在只要眼睛往冰箱一瞄,腦海奡N已出現一道道色香味俱全
的佳餚,不但自己煮得開心,家人也吃得歡喜。

學員姚振斯是素食烹飪班中少見的男性,茹素兩年多的他,深感居家附近
少有素食店,雖然自己經營火鍋店,但對素食料理一竅不通。上課期間,
他聚精會神還不時提問,例如材料的來源、名稱等。看到他滿臉的笑容,
相信此行絕對收穫滿滿,回家後可以一展手藝,在餐桌上增添新菜色。





今年二月寒流來襲時,慈濟志工在台北中正萬華區地下道、火車站、公園
,為露宿街友送上熱食和禦寒衣物,那次的餐點即由李美月製作。她考量
寒冬中發送便當容易冷掉,因此決定用八、九種有機素料煮了素麵線。在
料峭的夜間街頭,吃到那碗飽在肚子、暖在心底的麵線羹,教人久久難以
忘懷。

為健康而設計菜餚、分享獨到的美味祕訣,這正是料理者的無私表現。歡
迎注重養生的民眾參與素食烹飪班,吃出健康、也吃出慈悲。



◎中和「健康素食吃」烹飪研習班歡迎您

時間:每週三下午一點半開始
地址:台北縣中和市連城路一百六十之一號二樓
電話:(02)22428118