大人吃素，寶寶可以嗎？
只要掌握基礎營養概念，副食品天然多樣化，
寶寶素食更健康！

　　不少家長素食，但是對於讓嬰幼兒茹素卻感到遲疑，擔心是否會營養不足？
　　臺中慈濟醫院營養組組長楊忠偉說明，零到三歲寶寶腦部成長快速，在出生後第八個月，腦重量已增加三倍；出生後第一年的嬰幼兒期是生命中生理、心理化極大的階段，注意營養均衡，補充ＤＨＡ與ＥＰＡ等脂肪酸即可；這類食物蔬食中也能取得。
　　「掌握素食基礎概念，讓寶寶吃素，可以比一般孩童還健康。」楊忠偉營養師建議新手爸媽可以將這個階段所需要的養分，融入寶寶副食品中，感受到寶寶在均衡的素食營養環境下成長的喜悅。
　　關於一歲以內寶寶副食品，可以參考行政院衛生署幼兒飲食指南──
　　四到六個月時，循序漸進為寶寶添加副食品；種類要多樣，不但均衡營養，還能讓寶寶熟悉不同食物，以免將來偏食。如有過敏家族史，一歲前避免過早食用蛋類食品。
　　當孩子滿周歲，前齒長齊了，後齒也開始長了，飲食從奶類轉為一般食物，每天三餐主食之外，奶類的攝取量仍要維持；這個階段最重要的營養素為鈣質、蛋白質、鐵質與維生素Ａ等，而且要以均衡飲食為主軸，攝取六大類食物，搭配不同顏色食材與風味，增加孩子對食物的興趣。

周歲寶寶菜單範例

早  餐   7：00    小餐包25g+芝麻醬8g+牛奶120cc
早  點 10：00    豆漿或乳製品（240cc）
午  餐 12：00    紅白蘿蔔燒馬鈴薯豆包+高麗菜炒胡蘿蔔+十穀飯0.5?1碗
午  點 15：00    蘋果65?130g ／ 奇異果60g
晚  餐 18：00    麵線50g+香油適量，炒蔬菜末（菠菜半碗+橄欖油適量）
晚  點 21：00    牛奶1杯

　　當寶寶可以和家人一起上桌用餐了，口味仍以原味優先；照顧者也可以自製美味醬汁，用在抹土司、涼拌、甚至入菜料理，全家一起共享。

▍糙米醬
材料：糙米飯１杯、糖２大匙、無糖豆漿１／４杯、花生醬１大匙
作法：所有材料放入果汁機一同攪打均勻即可。未使用完需冷藏。

▍寶寶果泥土司盒
材料：自製果泥醬１／２杯，土司４片
作法：將土司皮切下，取一片土司抹上果泥，再蓋上另一片土司，用叉子或筷子將四邊壓緊密合，或使用壓模壓出造型，方便寶寶拿著吃。