慈濟傳播人文志業基金會




慈濟月刊第607期
2017-06-25
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人文志業首頁 / 慈濟月刊 / 第607期
  迎接美感夏日
撰文‧姚茶瓊(臺北慈濟醫院營養師) 攝影‧全植食尚Anne

減少購買含糖飲料,使用天然素材自己動手做,
高纖、消暑,又能促進腸道蠕動!

在炎熱的夏天,不免人手一杯清涼飲品。想要吃清涼甜品的同時,還可以控制熱量攝取、幫助腸道順通嗎?那一定不要錯過這道好看好吃,又富含膳食纖維的「芒果莎莎」!

以一杯芒果莎莎取代市售飲品,其中奇亞籽富含膳食纖維,可以增加飽足感,幫助腸道順暢;吸飽豆漿的奇亞籽及芒果奶層也補充了一般純素飲品蛋白質的不足,在味道搭配上更是恰到好處,超簡單的步驟,大家動手試試吧!

芒果莎莎(2杯份)

食譜設計:姚茶瓊、全植食尚

材      料
奇亞籽30g、豆漿240g、奇異果半顆切薄片
芒果奶層:土芒果(大約3顆)180g、豆漿40g

做      法
1.提前一晚將奇亞籽、240g豆漿攪拌均勻,置入冰箱放隔夜(或3小時以上)。
2.芒果奶層:將芒果果肉與40g豆漿在果汁機中打至滑順。
3.將奇異果薄片附著於玻璃杯壁,倒入奇亞籽豆漿於杯中,最後將芒果奶層倒滿杯子即完成。

營養成分(1杯份)
熱量225大卡
蛋白質:7.1克(13%)、脂質:7.2克(29%)
醣類:36.3克(58%)、纖維:5.5克

【玻璃杯透視感 玩出顏色搭配美感】

前陣子市售漸層飲料帶出飲品文青風潮。其實在追求美感的同時,不需要花大錢,祕訣只要一個造型簡單的玻璃杯,就可以開始享受食材搭配的樂趣,成為自己飲品的顏色藝術家;也能減少丟棄飲品包裝素材,是愛地球的表現!

【攝取高纖 更要補水】

在攝取豐富膳食纖維的同時,水分不可或缺。如果一天少於2000C.C.,水分攝取不足又大量攝取高纖食品,反而會增加便祕的機率。

【喝愈多愈好?】

一杯份的芒果莎莎約225大卡,與珍珠奶茶相比,約僅一半熱量,並且有豐富膳食纖維幫助清理腸道。但營養講求均衡及「適量」,所以一天建議一到兩杯即可,並不是愈多愈好!

【想要調整體態?】

在夏天想調整體態的朋友,除了飲食均衡以外,增加運動訓練及調整生活作息,例如早睡早起,才是建立健康體態的最基本模式。

除了吃對東西之外,讓我們開始動起來,燃燒體脂肪吧!

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