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用腦袋來吃飯——營養師的飲食觀念
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  吃素帶來的好處
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  吃素帶來的好處

外子和我選擇吃素,主要動機並非為了省錢,而是想為地球暖化做出小小的改變。吃素一段日子後,我們藉由素食而培養起知足的心,讓內心比以往更踏實。

 

許多朋友在臉書上分享新年新希望,其中一位朋友因為單身,所以要乘現在多賺點錢,老來生病才不怕沒錢看醫師。

巧的是從機場搭計程車回家,路上跟司機先生聊天。這名健談的司機先生期許自己,在新的一年要不顧一切賺更多錢。有時他會為了多載幾個客人,而忍著肚子餓,餓得不得了時就隨便買一份速食餐點填肚子,然後繼續開車賺錢。

司機先生坦言,自己的身體狀況開始出現警訊。我對他直言,人的身體不像超市裏賣的東西,壞了可以再買一個;身體健康就跟人與人之間的關係一樣,是需要經營的。

 

飲食不能捨本逐末

不久前,我教六歲的女兒睿佳一句英語「Put the cart before the horse.(把車放在馬前面)」,她一聽就大笑說:「怎麼可能?應該是把馬放到車子前面,才對吧?」這句英語的意思類似中文的「捨本逐末」。

身邊有不少朋友很愛追蹤美食家的臉書或Instagram,隨後就約三五知己按著這些美食家的推薦到處尋找美食。他們一邊吃一邊埋怨自己近日胖了許多,接著異口同聲地表示吃完再減肥,認為美食當前,不吃就對不起自己。

其中有人問我,要跑步多長時間,才能消耗之前一餐所攝入的熱量;有的則問,要喝哪種蔬果汁才能排毒等。

為了照顧身體,我在飲食上習慣做健康的選擇,不會貪圖美味而大吃大喝放縱自己,過後又擔憂腹部長了游泳圈而煩惱該如何減肥。

我會控制自己對食欲的貪念,因為知道結果會是怎樣一回事。這跟我自小被教育重視本末有很大的關係,父親教我們做事不能本末倒置,這讓我長大成人後少吃了很多苦。

 

吃素帶來的知足

生活在大城市裏,我當然也需要金錢;不過,跟司機先生不一樣的是,我沒有把賺錢設定為首要目標。花時間工作以換取金錢,只是我生活的一部分,而非全部。

我們一家人過著節約樸素的生活。有趣的是,有的人認為我們的生活很「苦」,並投以同情的眼光。半年前,一名朋友看見我們家裏只有一張桌子——餐桌,驚訝地問:「孩子在哪裏寫功課呢,不是趴在地板上寫吧?」

我指著廚房的餐桌、大笑著回答:「你想像力真豐富!就這張桌子呀!用餐時間結束、收拾一番,桌子搖身一變就是寫字和打稿用的桌子啦!」向來心軟的朋友覺得難以置信,打算為我們添購一張桌子,被我婉拒了。

我們的節約方式並非精打細算、花時間到處比較生活物品的價錢,再買便宜的,而是買生活需要的就夠了。這些在朋友眼裏被視為「極端」、「不可思議」的生活方式,其實是經由吃素開始的。

外子和我選擇吃素,主要動機並非為了省錢,雖然吃素真的比較省錢,而是想為地球暖化這件事做出小小的改變。

吃素一段日子後,兩人對生活的態度出現了細微改變,譬如家裏只需要一張桌子、對「旅遊是一種生活需要」的想法改觀等,這是意想不到的收穫。奇妙的是,我們藉由素食而培養起知足的心,讓內心變得比以往更踏實。

我必須承認,對大部分的人而言,瞬間改變數十年的飲食習慣,不是一件容易的事情。相信這也是為何有的素食者,在嘗試鼓勵身邊的親友吃素時碰了釘子。我看過一些個案,因為吃素不吃素的事情,吵到最後家人反目成仇,非常讓人難過。

我不刻意跟親友推廣自己吃素的動機。但是,也許因為吃素的心不曾動搖,也或許因為吃素後帶來一些觀念和心態上的轉變,並落實在生活裏,身邊的人都把這些看在眼裏。

同樣的一群朋友約我吃飯相聚,現在會特意安排素食餐館,還表示:「聚餐吃肉吃到怕,吃素也好。」耶誕節前,我約表哥聚餐,並問他要去哪家餐廳,他對我說:「我可以跟你一起吃素,不一定要有肉才吃得下。」我非常珍惜大家的心意。

如果讀者們的新年新希望做不到完全素食,就在每日的餐盤裏逐漸做出改變吧!只要不放棄努力,總有成功的那一天。

 

 

【營養師的叮嚀】

對大部分人而言,瞬間改變數十年的飲食習慣,不是容易的事。如果做不到完全素食,就在每日的餐盤裏逐漸做出改變吧!只要不放棄努力,總有成功的那一天。

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