慈濟傳播人文志業基金會




用腦袋來吃飯——營養師的飲食觀念
  最簡飲食,身心健康之道
  營養飲食的治本之道
  正確的選擇細水長流
  協助有心人一步步改善飲食
  新冠病毒與自省
  糖尿病飲食的謬誤
  痛風飲食新觀念
  飲食教育從家庭開始
  吃素帶來的好處
  「油」此可見——食用油
  美味陷阱——麵包和抹醬
  超級瑪利歐的最愛——蘑菇
  耶誕薑餅的啟發



人文志業首頁 / 慈濟道侶叢書 / 用腦袋來吃飯——營養師的飲食觀念
  正確的選擇細水長流
◎傅秋鳳

小時候在志願那一欄,我每一年填寫的不是作家就是教師。長大後不僅當不了作家,身邊連一位作家朋友也沒有。認識卉苓這位營養師作者,讓人忍不住感歎緣分真是奇妙的東西……

有一次到哥哥家探訪母親,茹素三十多年的媽媽拿出一篇專欄文章給我看,內容關於素食營養。我看了很喜歡,也發現專欄作者出版了一本書《營養蔬國》,就千方百計地想要得到,但是找遍了全新加坡的書局,都無法購得。

一位好朋友知道了,說她也想看看這本書。腦筋比我動得快的她,直接發了電子郵件給那位作家卉苓。知道了我和好朋友的「心願」,卉苓馬上回覆電郵說:「不用買,來我家吧!送給你們。」

畢竟作家在我心中的地位是極高的,而且還是個營養師,帶著忐忑的心情來到卉苓家,卻馬上被一個大大的笑容和一個簡樸的家吸引住,留下來聊了兩個小時。我就這樣認識了人生中第一位作家朋友!

這位朋友讓我敬佩的,不只是她頭腦裏裝的關於營養的學識,更在於她對生活的堅持和待人處事的態度。有一次我需要幫忙,儘管和她見面不過數次,「厚顏無恥」的我一開了口,她一個晚上的時間就整理好我需要的資料,幫助了焦頭爛額的我。

能夠這樣去關心毫無利益關係的陌生人,我絕對相信這位營養師的「師德」(就像醫者的醫德一樣),而她給出的營養與健康的建議,也是那麼地溫暖並中肯。

身為《營養蔬國》的讀者,卉苓的這本新書再次提醒了我對身邊的人和自己的營養落實。我自娘胎跟隨母親茹素,現在也養育著兩個素小孩。很多時候,常常會因為繁忙的工作和惰性,就忘了每一餐都是攝取營養的好時機,〈洗手為家人做羹湯〉教的是簡單快速為家人準備營養的餐點,更重要的是自己每一天走進廚房的決心與落實。

一邊看著「疾病與營養」單元,一邊想著身邊很多的親人都有糖尿病、心臟病、中風等疾病。面對健康問題,人們都想在醫師或營養師口中獲取一個類似解決數學問題的方程式,或者像一個能戰勝新冠病毒的疫苗,但可惜沒有這樣一勞永逸的方法。所以,卉苓以一種不強求的態度,對大家可以靠近以及疏遠的食物提出建議,在一日三餐中堅持做出正確的選擇,那才是細水長流的辦法。

感謝卉苓,感謝這本書。它不僅僅教了我「身體每天所需的鈣量一千毫克」這樣的知識,還深深提醒著我們,每一天所做的決定,細微如喝白開水,偉大至母乳餵養,都影響著這個世界、這個地球。返璞,真的才能歸真。

(本文作者為新加坡伊莉莎白公主小學老師)

Bookmark and Share
 



Copyright © 2014 Tzu Chi Culture and Communication Foundation. All rights reserved.
慈濟傳播人文志業基金會版權所有,感恩您尊重智慧財產權,請勿擅自轉貼節錄重製。 版權註記