慈濟傳播人文志業基金會




草。書
2017-09
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  假酸漿

原住民食用野菜之一
高纖又富含葉綠素
 

在坤佶醫師與其夫人的盛情邀約下,我們驅車往吉安鄉靠山處去散心,天氣陰鬱,宛若隨時會下一場大雨,坤佶說:「只是嚇唬人而已,風吹得緊,雲很快會被吹散……」

從德國回到花蓮慈院骨科上班的坤佶說,選擇花蓮是因為像德國。若說景物,當然不像;是花蓮的自然、曠野與人合一的那分感覺,很像吧!

我們在山前的田埂上散步,兩側種的不是稻米,而是一株株的假酸漿。坤佶說:「原住民種假酸漿來吃。」

原住民選用食材的特殊性,是很有趣的一道學問。他們用假酸漿的葉子包食材,外面再覆上竹葉綁緊去蒸煮;吃的時候要打開竹葉,竹葉香沁入了食材,裏面的假酸漿葉子把食材黏覆得緊緊的。

因為葉子可食,對消化道好,一起入口的糯米類食材,就不擔心引發腸胃消化不良,他們稱這食物叫「阿拜」。

假酸漿的種子,好比麻織的燈籠;紅色漿果甜甜的,像一盞燈;粉紫粉紫的花,好美好美。

三個人一路走一路談天說地,坤佶對原住民的了解,像醫師待病人的體貼入微。這些都促使我深刻體認,人與大自然更要建立一種和諧,這種生態上的平衡,才能使我們更安心。

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